Hasta Indriyana: RAHASIA DAPUR BAHAGIA

Data buku kumpulan puisi

Judul : Rahasia Dapur Bahagia

Penulis : Hasta Indriyana

Cetakan : I, Januari 2017

Penerbit : Gambang Buku Budaya, Sleman, Yogyakarta.

Tebal : xx + 115 halaman (70 puisi)

ISBN : 978-602-6776-24-2

Desain Isi : Kun Andyan Anindito

Ilustrasi Isi : Ismu Ismoyo

Desain Sampul : Yopi Setia Umbara

Gambar Sampul : “Mellow Dramatic Fools” karya Fatoni Makturodi

Prolog : Purwadmadi

Rahasia Dapur Bahagia terdiri dari 3 bagian, yaitu Rahasia (20 puisi), Dapur (21 puisi), dan Bahagia (29 puisi).

 Sepilihan puisi Hasta Indriyana dalam Rahasia Dapur Bahagia

TEKO POCI

Di pucuk lidah usia terasa berharga

Di pangkal kenangan kita merasa pernah ada

Gunung Kidul, 2013

JAKA UMBARAN

Darah Ki Gede Wanakusuma telah

Dikabarkan pada Sultan. Keris telah

Disarungkan di warangka, tubuh ibunya

Sendiri. Kini ia resmi menjadi anak raja

Anak kandung yang diaku lewat syarat

Membunuh ibu dan paman

Sang pemberontak sultan

Yang kelewat tangkas dan liat

Tanah di Giring kering. Gugus kelapa

Meninggalkan nyiur di antara belik

Yang dijaga bulus dan pelus

Bagaimana Brawijaya mengajari anak

Cucu mengukur tali saudara, memberi harga

Pada lidah dan tali darah?

Nun, Sunan Kalijaga telah membaca

Arah sejarah trah Kali Gowang

Yang batu-batunya berlubang dan air

Mengalir di antara pohon poh dan preh

Tak ada lagi daun lembayung dan

Kacang panjang dirajang di tiap

Babat dalan Sodo. Apem jagung dibalut

Daun salam, dikukus kerucut dalam

Anyaman kukusan kerucut di atas dandang

Orang-orang menoleh membayangkan

Wajah seorang senopati muda, cucu

Ki Ageng yang selama hayat menyatukan

Diri dengan alam lewat ajaran-ajaran

Sang Sunan.

Cimahi, 2016

KI AGENG SELA

Setelah ditangkap, petir di tangannya

Diikat di sebatang pohon gandri

Petir yang berkilat dan menggelegar

Gemetar menatap petani lugu

Kembali seperti semula, petani gagah

Itu menanam padi gaga dan merawat

Kolam, membuat bleng dan garam

Membuat nila, menanam

Kembang pulu dan maning

Menanam junjutan

Sebagai benang halus

Sutera untuk membikin

Cindhe gedhog membikin joglo

Limasan, membikin motif kain lurik

“Tanah adalah kewajiban memeliharanya

Tiap orang. Disebut satu bau dikerjakan

Dua orang. Disebut cacah sakikil jika

Dikerjakan empat orang.”

Tak berapa lama, petir yang dipenjara

Diperciki air dari batok kelapa seorang

Perempuan tua

Suaranya menggelepar

Keduanya lenyap

Lidah lebih panjang dari jalan

Buat memanjangkan kisah tentang

Petani lugu yang menangkap petir dengan

Kilat

Gunung Kidul, 2015

WARA SURENDRA

Rautnya sedih namun memikat

Luruh mengendap seperti santan

Cerdas juga santun

Sinom di kening lebat

Rambut gelombang, leher jenjang

Dada bidang

Bersama ibu, Wara Surendra memetik

Jambu dersana, manggis, kepel, kokosan

Rambutan, duwet putih, delima

Jeruk keprok, salak medhi, mangga sengir

Wara Surendra memasak sayur bening

Sambal jagung sayur menir, pecel

Ayam panggang, lalap cambah-telasih

Ayam betutu, ikan gabus gepuk

Sambal brambang lalapan seledri

Bawang sunti dan mentimun

Wara Surendra membikin wedang kawa

Gula tebu, kue putu, kue bikang
mendut, koci, semar mendem

Dibungkus telur dadar disiram

Santan kanil

Wara surendra membikin sambal goreng

Kering, udang dan hati ayam

Rambak kulit ayam berbumbu petis

Nasi lembek dan akas, nasi liwet

ayam jago

Wara Surendra membikin wedang

Daun belimbing wuluh, keripik ketela

Keripik linjik, pisang goreng, karak

Malam di pendapa Ki Darmajati

Cahaya damar gemerlapan menimpa

Dinding dan tiang jati

Semua hidangan telah disuguh dari

Lentik perempuan berhati teguh

Perempuan yang tekun dan cekatan

Terampil menyiapkan ratus, bedak

Param, tapel pupur wilis, konyoh

Meracik jejamuran, mengetahui segala

Rempah-pawah, obat daun yang

Berkasiat. Pandai pula menenun

Memintal benang, menyulam, menyongket

Merangkai bunga, menjahit, mencelupkan

Ke soga, mewarisi kain batik, mematut

Matut isi rumah

Hingga pada waktunya, tamu rupawan

Yang bercahaya undur diri dan

Berpesan pada Wara Surendra

“Rara, kudoakan Kepada Allah

Segeralah menikah, mendapatkan

Jodoh yang tepat, yang tulus

Berbudi keturunan mulia.”

Cahaya damar tetap berpendar sampai

Subuh. Sang tamu undur mengulum senyum

Magelang, 2015

SRI SADANA

Melata ke timur, ia mengulur umur

Mengukur jarak tempuh tanpa keluh

Di Wasutira tubuh yang lentur melingkar

Bersimpuh di sebuah lumbung padi

Milik Ken Sanggi

Sentong gentong geming dan tenang

Siapa jabang bayi yang ditunggui ular

Melilit diri dalam sunyi yang membelit

Tubuh atas kutuk pastu ayah yang

Berderik dan berderit

Dikala lapar di malam-malam?

Sadana melayang menjelma

Sriti hitam menyingkap langit di antara

Delapan penjuru mata angin

Menyangkal nasib diri telah bersayap

Dan berparuh di separuh umur yang senyap

“Sampai di mana aku? gerutunya

“Akan ke mana lajur usia menuju

Jika tubuh adalah gugus bulu

Yang diterpa angin dan arakan awan?”

Sayap yang sepi tanpa peta tanpa

Waluku. Itu sebabnya Wedowati

Tak terlacak di serak bentang sawah

Dan liku kali

“Begitulah,” ujar Ki Brikhu, “akan

Kusediakan sedah ayu, kembang, lampu

Dan uba rampe bagimu, Ular, yang

Melingkar dan menjagai bayiku, jabang bayi

Titisan Dewi Tiksnawati.”

Di hari terang ketika awan berarak ke barat

Mengabarkan angin paling hangat pada

Si burung sriti, Wedowati pun malih

Kembali semula

Di waktu kekinian, tanah rekah dan keras

Luku bajak sapi telah ditaut dalam kisah

            Kisah tentang petani yang

Menganggap pekerjaannya

Klangenan belaka

Sementara musim tak lagi bisa diterka

Cimahi, 2016

DAENDELS

Jawa digaris sepanjang tepi selat Bali selat

Sunda setelah Inggris menggencetnya dan

Dua ribu serdadu cuma sepertiganya

Bersenjata

Petani dipaksa memintal benang menenun

Kain. Pengrajin tembaga Gresik disulap jadi

Pabrik bedil. Pengrajin gamelan Semarang

Dipaksa jadi pabrik mesiu

Di mana-mana

Petani mesti menyetor padi, uwi, gembili

Buah, dan sayuran buat menguruk

Pekerja rodi yang mati berceceran buat

Mengganti tulang-belulang pekerja

Yang dibakar di sepanjang jalur

Yang dibikinnya

Ada yang belum terangkut

Rempah-rempah dan kitab masakan pribumi

Ketika jalan terpanjang di bumi

Itu hampir jadi

Cimahi-Magelang, 2015

BOSSCHA

Ribuan tahun setelah kaisar Shen Nung

Menemukan teh dan cendekian Lu Yu

Menulisnya dalam kitab, di kampung kecil

Bosscha menyentuh-nyentuhkan sepuluh

Jari di papan piano memainkan nada

Gemerincing itu sebagai daun teh yang

Jatuh melayang dan luruh di sebuah

Telaga bening

Pengalengan yang dingin bisa diusir

Sepat-sepat teh. Teh yang menghampar

Di seluas lereng gunung Windu

Jalan berkelok-liku dan embun

Yang turun setebal

Kapas menjadi lengkap di antara para

Petani teh bercaping lebar yang berjajar yang

Ditunggui mandor berpistol di sisi pinggang

Sebelah kiri

Di gedung besar seorang seniman diminta

Melukis tentang geulis pemetik teh yang

Bibirnya merekah seperti daun teh jatuh

Melayang, dan entah kelak ke mana kan luruh

2015

BAGIAN DARI KINANTI

Tiba di hutan Bagor tiga pengembara

Menunaikan salat Magrib hingga Isya

Gempa mengguncang ketika penguasa

Hutan datang

Demikianlah, ketiganya terpesona melihat

Perempuan sangat cantiknya duduk menunduk

Memohon dirawat pada sang tamu: Ratu

Trenggana Wulan, demit penguasa hutan

Tak ada angin tak ada hujan

Pengetahuan tentang binatang-binatang

Teruraikan di bawah bintang-bintang

“Keringkan darahnya, gerus dengan bawang

Merah beserta adas lalu rendam dalam

Air wadah mangkok putih

Itu obat mata.”

Polo pan kinarya pupuh

Ing netra pan datan keri

Ing lalamur sawabira

Jajantungipun binukti

Sawabira saron gampang

Sabarang ingkang kinapti

Nun, Nabi Sulaiman menguraikan kasiat

Burung pelatuk bawang. Ratu Trenggana

Wulan menjabarkan

Kepala untuk obat

Mata untuk penglihatan

Agar jelas tak kabur

Makanlah jantungnya, khasiat

Memudahkan sembarang yang

Dikerjakan

Kerik jengkerik, suara katup bunga

Nangka mendengar ujaran putri Prabu

Brawijaya itu tentang burung pelatuk

Gagak, dan prenjak

Menjelang Subuh ratu lenyap

Meninggalkan aroma wangi di sekitar

Telaga Sugihwaras yang tak berwaris

Magelang, 2015

KLIPING WARISAN IBU

Menjelang mangkat, ibu membagi

Setumpuk kertas pada istri, kakak-kakak ipar

Seperti berwasiat, kitab yang tak

Terlalu tebal disodorkan pada menantunya

Dengan tangan gemetar

Ibu menciumi setumpuk demi setumpuk sebelum

Mengecup pipi semua menantu. Satu-satu

Semua dapat

“Tak ada yang kuberikan pada kalian kecuali ini

Bukalah sesampai rumah.”

Bertahun kemudian, di sebuah hari ketika rumah

Tak dililit ribet dan kami jauh dari ribut, tumpukan

Kertas dari ibu kami buka berdua. Kami tertawa

Nyaman rasanya membacanya, seperti berperahu

Di tengah telaga sambil memancing ikan-ikan

Sungguh, tanganku digenggamnya erat

Perahu bergeming di geriap air yang hening

Di bawah langit berwarna kuning

Kitab ternyata telah khatam dibaca istri dan

Tiap hari huruf mengelupas sebab

Fasih sudah tangan halusnya rikat menerjemahkan

Juga, betapa likat lidah mungilnya mencecap rerempah

“Ini resep asli dari ibu. Sayur kesukaanmu

Ada di halaman dua tujuh.” Maka terbayanglah

Garam, wajan, bumbu, dan tungku gerabah yang

Pinggirnya retak cuil kecil di waktu aku kecil

Kini aku mengerti betapa panjang halaman-halaman

Ini. halaman-halaman yang mengulur ingatan akan

Kampung halaman

Dapur, meja makan, dan tatap matamu yang bening

Juga satu kalimat peninggalan ibu di sesisip kliping

“Segala ibu menjadikanmu hangat dari tungku

Yang mengepul, dari piring yang berkumpul

Dan beradu.”

Cimahi, 2015

PAPEDA KUAH KUNING

Sungguh, surga mana kutemui ini?

Papeda kenyal dari batang sagu

Kuah kuning dari kakap berwarna saga

Tak jauh dari hutan dan lembah-lembah

Di antara hamparan laut yang menawan

Oi, papeda telah menunggu

Sayur ganemo yang di dalamnya

Tenggelam daun melinjo

Ditumis bunga papaya

Dan kuah kuning tercecap tomat

Leon cui, rempah-rempah, dan kaldu

Ikan

Sungguh, jika rawa-rawa sungai

Sungai dijagai buaya dan gunung

Telah dikeruk emas tembaganya

Tak boleh dirampas dibawa pergi

Resep masakan ini meski nanti seisi

Alam makin kikis makin menipis

2015

JENANG 2 WARNA

Ketika kau lahir darah tumpah

Ketuban pecah. Wajahmu bercahaya

Aku begitu getir merasakan ibumu

Menahan perih dan letih

Aku begitu getar menatapmu

Menjadi muazin pertama bagimu

Maka di hari weton

Sepiring jenang putih

Sepiring jenang merah

Di kamar turut mendoakan

Setelah lahir dan diazankan

Hidup rampung usai disalatkan

Cimahi, 2014

PEPES BELIDA

Belida yang pipih

Dari cokelat kali palembang

Dibelit daun pisang dililit rempah

Yang dilumat dilumurkan di sekujur

Daun selasih di sampingnya

Disimpangkan

Aku menatapnya. Kau menatapnya

Sejenak kita susuri Musi seperti

Membaca Sriwijaya yang dilayari

Kapal dagang dan pelancong yang

Tanahnya mencuat beton yang

Menjulang dan mengangkang

Baiklah, pepes kita buka

Belida yang disayat, beberapa bagian

Tubuhnya gosong

Entah siapa diantara kita memulai

Mengelupasi kulit dan menempelkan

Balutan bumbu di lidah kita yang

Tak lelah-lelah berlayar ke mana-mana

Palembang, 2003-2015

BIBIR KUALI

Di bibir kuali pada suatu kali

Bibirku ketemu masakan ibu

Bibir yang retak segaris selalu

Duduk di tungkai tungku

Tungku api dari batu yang

Berlubang dua yang ujungnya miring

Ditutup wingko pecahan genting

Dari lebar bibirnya

Aku bayangkan seperti kawah

Mendidih yang mendedahkan biji-biji

Kacang merah dan kacang tanah

Bibir cokelat semu merah itu

Kini tiada. Bukan sebab retak

Atau rusak tapi karena kenangan

Memang harus diciptakan dari dapur

Sederhana yang lantainya tanah

Yang rumahnya tabah

Magelang, 2015

DI DALAM ISTANA IKAN

bersama Roem Topatimasang

Dari berjuta jenis ikan, telah terhidang

Beberapa di antaranya di meja restoran

Perut memang kecil, tapi kemauan

Lebih berjuta banyaknya dari ikan

Di lautan, sentilmu

Tujuh sambal, lalapan, oseng kangkung

Memagari kerapu, taneke, baronang

Udang, dan ikan lain yang aneh

Namanya. Aku termangu dan ragu

Memegang pencatut dan garpu ketika

Menu yang kupilih seekor kepiting sedang

Bagaimana mereka bisa hidup

Di istana air negeri ini? tanyaku

Alkisah, para nelayan dan pelayar

Sungguh mencintainya sebagaimana

Penyair menjala kata-kata, mendekap

Menangkapi puisi dengan perahu miliknya

Tapi siapa sangka jika segala jenis lautan

Berteman onak, angin sakal, dan perompak

Ah, nikmati saja. Toh, di sini tak bakal kita

Temui tengkulak dan bayang cuaca yang

Tak menentu, katamu

Sesaat setelah gerimis rintik, kami

Bergegas ketika pengemis cilik

Mengacungkan kaleng dengan tangan

Kirinya

Makassar, 2006

BANDA REX

bersama Nani Zulminarni

Aku tak jadi pesan sate Matang. Kuambil

Dua bungkus keripik meulieung dari saku

Celana. Jus terong Belanda tandas

Sambil menunggu larut, kita pilih-pilih menu

Orang-orang tumpah, seolah tak menyisakan

Tempat duduk di warung terbuka ini

Sesekali kuperhatikan bangkai perahu

Yang bersandar di atap gedung. Ukiran naga,

Cat merah-putih yang mengelupas, dan

Lukisan yang tak jelas. Aku teringat masa

Kecil ketika menggambar kampung halaman

Yang ditumbuhi aneka pepohonan, matahari

Yang menyala di tengah, dan kali

Yang melintas dan membelit bukit

Oi, mie daging rusa telah diantar pelayan

Apakah ini beraroma ganja? Aku bergurau

Sambil mencecapnya dengan ujung garpu

Lidahmu lebih memilih mencicipi kuah

Seolah khawatir aroma berubah

Angin laut sampai juga di sini

Aroma kopi ada di kanan-kiri

Orang-orang bersliweran

Aku melirik jam tangan ketika piring penuh tisu

Dan gelas kosong sudah

“Tak ada jam malam, tak usahlah khawatir,”

Katamu sambil langsir menghampiri kassa

Aku beranjak. Kita bergegas pulang setelah

Mengantri di belakang pemuda berlogat Jawa

Yang kaos belakangnya bertuliskan huruf

Kapital berwarna merah: Kita harus membangun

Sendiri negeri ini!

Angin terasa asin di perjalanan

Aceh, 2008

SAJAK UNTUK UMAR KAYAM

Lantip pergi ke Jogja

Dari Madiun dibawanya brem

Dan satu pak bumbu pecel

Oleh-oleh untuk ibu kosnya dulu

Semasa jadi mahasiswa

Lantip diundang jadi pembicara
Diskusi tentang tragedi 1965

Yang akhir-akhir ini di mana-mana

Rusuh dengan pelarangan dan

Perlawanan

Ia mengelus dada

Di selatan bunderan Sagan pinggiran

Rumah sakit, tak didapatinya lagi

Penjual bakmi jawa yang penjualnya

Laki-laki tua dari Piyaman

Oalah, kecelik

Tak ada kata maknyus kali ini

Maka dikitarinya kota seribu hotel

Ini dengan vespa pinjaman

Lantip tak bisa ngebut soalnya

Semua roda jalannya pelan dan kini ia

Mengerti bahwa makin banyak

Gerai gawai dan kedai kopi juga

Satu-satu toko buku kukut

Oalah, ia kecelik lagi

Yogyakarta, 2015

KOMPOR

Apa kabar kompor?

Ini malam ingin kukenang kau

Bagaimana dulu tiap bulan

Membongkar wadah minyak tanah

Mengulur sumbu dan memotong

Pucuknya yang arang dan ringkih

Setelan sumbu harus licin tak mampat

Oleh karat. Semua bagian dilap mengkilap

Hingga ibu mengulum senyum

Tangan ini puluhan tahun sudah

Tak terendam minyak tanah

Itu sebab negara kewalahan mengolah

Minyak bumi

Pada akhirnya kini, aku

Menuliskanmu juga dalam larik

Puisi sederhana. Betapa dari ujung

Benang menyala itu telah

Mengenangkanku pada segala

Masakan ibu

Cimahi, 2013

TEDAK SITEN

Di pelataran depan rumah dua kaki mungil

Diinjakkan ke tanah ketika usia menginjak

Usia sembilan bulan

Dikurung dalam pranji berhias

Janur kuning, telah tersedia tumpeng

Gudangan, jenang abang-putih, jenang

Boro-boro, jajan pasar, ingkung ayam, dan

Sega gurih

Di tikar dekat tampah ada jedah merah

Putih, hitam, kuning, biru, merah muda

Dan ungu

Kembang setaman di bokor. Tangga dari

Tebu rejuna, padi-kapas, beras kuning

Sekar telon, gelang, kalung, cincin

Bapak, ibu, kakek, nenek, kerabat

Berkumpul mendekat merubung

Kaum

Setelah kaki menginjak jadah

Meniti tangga tebu, lalu dikurung

Di kranji

Ruang kecil dari anyaman bambu

Tersebar perhiasan, cermin, baju, buku

Uang

Kau pilih yang mana?

Tangan yang tak begitu terampil

Menyempil angin menghadang masa depan

Dengan jari-jari mungil

Cimahi, 2016

BERITA DI TIVI

Harga cabai rawit mencapai

Delapan puluh ribu. Ibu menggerutu

Betapa di meja makan

Tak aka nada raut megap-megap

Keringetan

Bapak berkata bahwa petani seperti

Kami menanam tapi cuma memanen

Keringat

Bukankah cabai suka bertabiat begitu?

Muntilan, 2014

Tentang Hasta Indriyana

Hasta Indriyana lahir di Gunungkidul, 31 Januari 1977. Tulisannya tersebar di berbagai media massa. Kumpulan puisinya: Tuhan, Aku Lupa Menulis Sajak Cinta; Piknik yang Menyenangkan dan Rahasia Dapur Bahagia. Buku lainnya: Kisah Cinta yang Dirahasiakan (cerpen); Teater, Tiada Hari tanpa Pembebasan (penelitian); Pintar Bahasa Indonesia Superlengkap (bahasa), Seni Menulis Puisi (teori sastra).

Catatan Lain

                  Ada kamus kecil di halaman 94-112, yang dibagi dalam beberapa kategori, yaitu Bumbu (16 entri), Masakan (24 entri), Perabot Dapur (16 entri), Pohon (27 entri), Tokoh (11 entri) dan Umum (45 entri). Termasuk di dalam entri umum ada sedikit berpanjang lebar dijelaskan tentang: perdagangan rempah, sejarah kopi di Indonesia, dan sejarah teh di Indonesia. Dalam laman biodata ada 3 orang, yaitu Hasta Indriyana, Purwadmadi Admadipurwa, dan Ismu Ismoyo. Purwadmadi menulis Menggantang Kelembutan, Liris-liris Lirik Memesona sepanjang 7 halaman (halaman xi-xvii). Halaman persembahan berisi kata-kata ini: Mengenang sahabat baik: Eko Boedyono. Kira-kira begitu.